Найдено документов - 266 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '85.11' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Кашкинбаев, И. З.
Основы проектирования : учебно-методическое пособие / И. З. Кашкинбаев, Т. И. Кашкинбаев. - Электрон. дан. (1 файл). - Алматы : Нур-Принт, 2016. - 42 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/67116.html.
Основы проектирования : учебно-методическое пособие / И. З. Кашкинбаев, Т. И. Кашкинбаев. - Электрон. дан. (1 файл). - Алматы : Нур-Принт, 2016. - 42 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/67116.html.
Аннотация: Изложены методические рекомендации для самостоятельной работы студентов (СРС) к выполнению расчетно-графических задач, курсового и дипломного проектов, а также проведению занятий под руководством преподавателя (СРСП), с детальным подбором нормативно-технической и справочной литературы. Предлагаемые методики расчета и проектирования рассмотрены в неразрывной связи с требованиями технологических норм и правил и не претендуют на единственно возможный вариант. Методическая разработка составлена в соответствии с требованиями кредитной системы обучения. Предназначена для студентов и молодых специалистов нефтегазового дела.
ББК: 85.11
Рубрики: Искусство, Архитектура
Ключевые слова: основа проектирования, расчетно-графическая задача, курсовой проект, дипломный проект, объем резервуара, расчет грузоподъемности, очистное сооружение, нефтегазовое дело
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/67116.html
2. Книга
Кашкинбаев, И. З.
Организация строительного производства : учебно-методическое пособие / И. З. Кашкинбаев, Т. И. Кашкинбаев. - Электрон. дан. (1 файл). - Алматы : Нур-Принт : Казахский национальный технический ун-т имени К. И. Сатпаева, 2016. - 50 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/69153.html.
Организация строительного производства : учебно-методическое пособие / И. З. Кашкинбаев, Т. И. Кашкинбаев. - Электрон. дан. (1 файл). - Алматы : Нур-Принт : Казахский национальный технический ун-т имени К. И. Сатпаева, 2016. - 50 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/69153.html.
Аннотация: Изложены методические рекомендации для самостоятельной работы студентов (СРС) к выполнению расчетно-графических задач, курсового и дипломного проектов, а также проведению занятий под руководством преподавателя (СРСП), с детальным подбором нормативно-технической и справочной литературы. Предлагаемые методики расчета и проектирования рассмотрены в неразрывной связи с требованиями строительных норм и правил и не претендуют на единственно возможный вариант. Методическая разработка составлена в соответствии с требованиями кредитной системы обучения. Предназначена для студентов, магистрантов и молодых специалистов строительного дела.
ББК: 85.11
Рубрики: Искусство, Архитектура
Ключевые слова: организация производства, строительное производство, расчетно-графическая задача, дипломный проект, проектирование стройгенплана, освещение стройплощадки, площадка складирования, временное теплоснабжение, календарное планирование, техническая документация
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/69153.html
3. Книга
Павлова, Л. В.
Архитектура транспортных сооружений : учебное пособие / Л. В. Павлова. - Электрон. дан. (1 файл). - Самара : Самарский гос. архитектурно-строительный ун-т : ЭБС АСВ, 2016. - 212 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/62890.html.
Архитектура транспортных сооружений : учебное пособие / Л. В. Павлова. - Электрон. дан. (1 файл). - Самара : Самарский гос. архитектурно-строительный ун-т : ЭБС АСВ, 2016. - 212 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/62890.html.
Аннотация: Учебное пособие предназначено для студентов 2 курса дневного и заочного обучения (4-й семестр) по направлению подготовки 271502 «Строительство, эксплуатация, восстановление и техническое прикрытие автомобильных дорог, мостов и тоннелей» (квалификация «специалист») по дисциплине «Строительные конструкции и основы архитектуры». Рассматриваются вопросы классификации транспортных сооружений, ландшафтно-эстетическая организация дорог и дорожных сооружений. Использованы материалы учебников высшей школы, выставок, Интернета и периодической печати.
ББК: 85.11
Рубрики: Искусство, Архитектура
Ключевые слова: строительство, архитектура, транспортное сооружение, строительные конструкции, дорога, дорожное сооружение
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/62890.html
4. Книга
Нащокина, М. В.
Архитектор Борис Еремин. Творческое наследие. Реконструкция центра Москвы: архитектурные концепции и проекты второй половины XX века / М. В. Нащокина, Б.В. Гандельсман, М.В. Комский. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Прогресс-Традиция, 2016. - 624 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/61246.html.
Архитектор Борис Еремин. Творческое наследие. Реконструкция центра Москвы: архитектурные концепции и проекты второй половины XX века / М. В. Нащокина, Б.В. Гандельсман, М.В. Комский. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Прогресс-Традиция, 2016. - 624 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/61246.html.
Аннотация: Книга, представляющая творческое наследие архитектора Бориса Еремина (1939-1998), посвящена актуальной для москвичей теме - идеям, концепциям и проектным разработкам по реконструкции центра Москвы и отдельных его частей. Профессор Еремин - один из выдающихся педагогов Московского архитектурного института, автор оригинальной концепции «ретроразвития», которая легла в основу многих его архитектурно-градостроительных предложений по возвращению отдельным частям и ансамблям города самобытного художественного облика. В конце XX - начале XXI века некоторые из этих идей были в Москве воплощены в жизнь. Книга раскрывает перед читателями творческую кухню архитекторов-градостроителей и поливариантность возможных решений для одного и того же района города, в нее вошли многочисленные иллюстрации и тексты статей мастера, раскрывающие не потерявшую с годами актуальность идею «ретроразвития», а также его великолепные живописные работы.
ББК: 85.11
Рубрики: Искусство, Архитектура
Ключевые слова: Архитектор, москвич, Москва, реконструкция центра, архитектурно-градостроительное предложение, город, архитектура
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/61246.html
5. Книга
Бородачева, Э. Н.
Основы архитектуры : учебное пособие / Э. Н. Бородачева, А.С. Першина, Г.С. Рыбакова. - Электрон. дан. (1 файл). - Самара : Самарский гос. архит.-строит. ун-т : ЭБС АСВ, 2015. - 128 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/49893.html.
Основы архитектуры : учебное пособие / Э. Н. Бородачева, А.С. Першина, Г.С. Рыбакова. - Электрон. дан. (1 файл). - Самара : Самарский гос. архит.-строит. ун-т : ЭБС АСВ, 2015. - 128 c. - URL: http://www.iprbookshop.ru/49893.html.
Аннотация: Данное учебное пособие «Основы архитектуры» составлено в соответствии с учебной программой по дисциплине «Основы архитектуры». В пособии даются основные понятия об архитектуре и решаемых ею задачах, сведения о зданиях, их объёмно-планировочных, конструктивных и архитектурно-художественных решениях, излагаются основы архитектурно-строительного проектирования зданий, рассматриваются вопросы строительной теплофизики. Рассмотрены конструктивные схемы и основные элементы конструкций зданий. Приведены необходимые справочные материалы. В конце каждой темы приводятся вопросы для самоконтроля. Пособие предназначено для студентов 3 курса, обучающихся по специальности 27080006.62 «Производство и применение строительных материалов, изделий и конструкций» и 27080013.62 «Механизация и автоматизация строительства». Также данное пособие может быть использовано студентами 2 курса специальности 270102.65 «Промышленное и гражданское строительство».
ББК: 85.11
Рубрики: Искусство, Архитектура
Ключевые слова: архитектура, здания, проектирование зданий, строительная теплофизика
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/49893.html
6. Книга
Плешивцев, А. А.
История архитектуры : учебное пособие для студентов 1-го курса / А. А. Плешивцев. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Моск. гос. строительный ун-т : ЭБС АСВ, 2015. - 398 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/32240.
История архитектуры : учебное пособие для студентов 1-го курса / А. А. Плешивцев. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Моск. гос. строительный ун-т : ЭБС АСВ, 2015. - 398 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/32240.
Аннотация: Изложен краткий курс истории мировой и отечественной архитектуры. Приведены основные художественно-конструктивные направления формообразования в мировой архитектуре, сопровождающиеся иллюстрациями. Для студентов всех форм обучения 1-го курса бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 08.03.01 Строительство, профиль «Промышленное и гражданское строительство».
ББК: 85.11
Рубрики: Искусство, Изобразительное искусство, Архитектура
Ключевые слова: архитектура, история архитектуры, формообразование
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/32240
7. Книга
Клименко, Ю. Г.
Архитекторы Москвы. И.Э. Грабарь / Ю. Г. Клименко. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Прогресс-Традиция, 2015. - 407 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/36685.
Архитекторы Москвы. И.Э. Грабарь / Ю. Г. Клименко. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Прогресс-Традиция, 2015. - 407 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/36685.
Аннотация: Настоящая монография посвящена исследованию творческого наследия И.Э. Грабаря. В ней рассматривается его малоизвестный собственный опыт архитектурного проектирования и анализируется ряд его научных работ, оказавших существенное влияние на отечественную историко-архитектурную школу. Выявлены документы существенно корректируют сложившиеся представления на некоторые из его открытий в области истории московской архитектуры. Наиболее значительные из этого корпуса документов публикуются впервые.
ББК: 85.11
Рубрики: Искусство, Изобразительное искусство, Архитектура
Ключевые слова: архитектор, архитектурное проектирование, историко-архитектурная школа, москва
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/36685
8. Книга
Маврищев, В. В.
Экскурсии в природу. Лес : учебное пособие / В. В. Маврищев. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 223 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20176.
Экскурсии в природу. Лес : учебное пособие / В. В. Маврищев. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 223 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20176.
Аннотация: Описывается мир лесных растений - деревьев, кустарников, трав. Приводятся интересные и порой неизвестные сведения о различных свойствах этих обитателей леса. Для студентов педагогических специальностей высших учебных заведений, преподавателей биологии, учащихся средних специальных учебных заведений и школ, а также всех, кто интересуется жизнью природы.
ББК: 43.4
Рубрики: Лесное хозяйство, Лесоводство
Ключевые слова: лес, лесные растения, обитатель леса, природа, экскурсия
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/20176
9. Книга
Экономика третьего тысячелетия (социальные и правовые очерки элементарной экономики) : учебное пособие / В. А. Каменецкий, В. П. Патрикеев, А. Я. Рыженков, А. Е. Черноморец. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Новый индекс, 2014. - 170 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/19189.
Аннотация: Предлагаемые вниманию читателя очерки отличаются экономической и юридической литературы, заполняющей витрины магазинов и интернет-пространство, концептуальным подходом к проблеме: экономика рассматривается не как общественная, а как естественная наука. Эта концепция определяет совершенно иной взгляд на многие аспекту экономики и права и как областей науки, и как сферы деятельности, включая систему распределения полученных благ. Только полное осознание естественной природы экономического процесса дало авторам возможность изложить вопрос достаточно кратко и понятно. Книга рассчитана на учащихся старших классов, студентов экономических и юридических вузов, а также на всех, кто интересуется современными экономическими процессами.
ББК: 65.011
Рубрики: Экономика, Экономическая теория, Экономика-общие основы
Ключевые слова: инвестиция, собственность, учебное пособие, человек, экономика, экономическая деятельность, экономический процесс
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/19189
10. Книга
Экономика предприятий торговли : учебное пособие / Н. В. Максименко, Е. Е. Шишкова, Т. В. Емельянова [и др.]. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 542 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20172.
Аннотация: Рассматриваются вопросы экономики торговых предприятий (организаций) всех форм собственности, показана специфика кооперативной торговли. Наряду с теоретическим материалом на практических примерах излагаются методики анализа и планирования показателей деятельности торговли в условиях рыночной конкуренции. Внесены изменения с учетом новых нормативных документов. Предыдущее издание вышло в 2007 г. Для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. Может быть полезным преподавателям, аспирантам, слушателям системы повышения квалификации, практическим работникам.
ББК: 65.422.1
Рубрики: Экономика, Торговля, Торговые предприятия (организации.фирмы)-экономика
Ключевые слова: вопрос экономики, кооперативная торговля, предприятие торговли, рыночная конкуренция, экономика
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/20172
11. Книга
Белянская, Н. М.
Экономика качества, стандартизации и сертификации : учебное пособие / Н. М. Белянская, В. И. Логанина, Л. В. Макарова. - Электрон. дан. (1 файл). - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 146 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/19526.
Экономика качества, стандартизации и сертификации : учебное пособие / Н. М. Белянская, В. И. Логанина, Л. В. Макарова. - Электрон. дан. (1 файл). - Саратов : Вузовское образование, 2014. - 146 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/19526.
Аннотация: Описаны способы оценки экономической эффективности повышения качества и конкурентоспособности продукции. Дано описание расчета экономической эффективности от совершенствования контроля качества продукции, внедрения системы менеджмента качества, сертификации продукции. Приведены конкретные примеры расчета. Подготовлено на кафедре стандартизации, сертификации и аудита качества в соответствии с программой курса «Экономика качества, стандартизации и сертификации» и предназначено для студентов, обучающихся по специальности 200503 «Стандартизация и сертификация».
ББК: 65.291.823.2
Рубрики: Экономика, Предприятия (организации.фирмы)-экономика, Товары-качество-аттестация.сертификация
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/19526
12. Книга
Тетенькина, Т. Ю.
Французский язык : учебное пособие / Т. Ю. Тетенькина, Т. Н. Михальчук. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 287 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20166.
Французский язык : учебное пособие / Т. Ю. Тетенькина, Т. Н. Михальчук. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 287 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20166.
Аннотация: Содержит тексты на французском языке, а также задания, обучающие чтению, и на его основе – реферированию и аннотированию текстов, подобранных в соответствии со специальностями неязыковых вузов по темам «Наука», «Педагогика и образование», «Психология», «Филология и литература», «История и культура», «Искусство», «Спорт». Для студентов высших педагогических учебных заведений. Может быть использовано учащимися колледжей, лицеев, гимназий.
ББК: 81.471.1
Рубрики: Языкознание (лингвистика), Иностранные языки, Французский язык
Ключевые слова: аннотирование текста, реферирование текста, тексты, французский язык, чтение
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/20166
13. Книга
Тактаров, Г. А.
Финансовая среда предпринимательства и предпринимательские риски : учебное пособие / Г. А. Тактаров, Е. М. Григорьева. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Финансы и статистика, 2014. - 320 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/18861.
Финансовая среда предпринимательства и предпринимательские риски : учебное пособие / Г. А. Тактаров, Е. М. Григорьева. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Финансы и статистика, 2014. - 320 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/18861.
Аннотация: Рассматриваются экономическая природа предпринимательства и его организационно-правовые формы, предпринимательский риск. Освещаются финансовая среда предпринимательства, операции по привлечению финансовых ресурсов, роль государства в формировании финансовой среды предпринимательства. Во втором издании (1-е изд. – 2006 г.) учтены изменения в нормативно-правовой базе, регулирующей предпринимательскую деятельность. Для преподавателей, аспирантов и студентов экономических вузов и специальностей. Может быть использована практическими работниками в качестве методического и практического пособия в предпринимательской деятельности.
ББК: 65.290
Рубрики: Экономика, Предпринимательство (бизнес)-экономика
Ключевые слова: предпринимательские риски, предпринимательство, привлечение финансов, финансовая среда
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/18861
14. Книга
Кукукина, И. Г.
Учет и анализ банкротств : учебное пособие / И. Г. Кукукина, И. А. Астраханцева. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Финансы и статистика, 2014. - 304 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/18858.
Учет и анализ банкротств : учебное пособие / И. Г. Кукукина, И. А. Астраханцева. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Финансы и статистика, 2014. - 304 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/18858.
Аннотация: Второе издание (1-е изд. – 2004 г.) знакомит с особенностями становления института банкротства, проведения реорганизационных и ликвидационных процедур в условиях кризиса, диагностики финансового состояния предприятия на основе ситуационного и коэффициентного анализа, мультипликативных факторных моделей оценки угрозы банкротства, методов оценки стоимости неплатеже-способного предприятия, а также бухгалтерского учета операций, связанного с процедурами банкротства. Рассмотрены аспекты комплексного подхода к разработке стратегии выхода из кризиса и пути реструктуризации предприятий-банкротов. Для студентов вузов; может быть рекомендовано преподавателям, аспирантам, антикризисным управляющим и менеджерам.
ББК: 65.052
Рубрики: Экономика, Экономика-управление, Учет (экон.), Аудит
Ключевые слова: анализ банкротств, диагностика, реструктуризация, учет, финансовое состояние
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/18858
15. Книга
Транспортное обеспечение коммерческой деятельности : учебное пособие / Г. Я. Резго, В. М. Самуйлов, С. В. Рачек [и др.]. - Электрон. дан. (1 файл). - Москва : Финансы и статистика, 2014. - 128 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/18849.
Аннотация: Изложена концепция транспортного обеспечения коммерческой деятельности. Рассматриваются условия поставки товара как основа выбора схемы транспортировки, правовые аспекты транспортного обеспечения. Даны грузовые и коммерческие характеристики разных видов транспорта. Отдельная глава посвящена организации перевозок скоропортящихся грузов. Представлены практические ситуации по выбору оптимального варианта доставки груза и деловая игра. Для студентов, обучающихся по специальности «Коммерция (торговое дело)», и преподавателей экономических и торговых вузов.
ББК: 65.42
Рубрики: Экономика, Торговля
Ключевые слова: коммерческая деятельность, поставка товара, правовые аспекты, схемы транспортировки, транспортное обеспечение
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/18849
16. Книга
Шамрук, А. С.
Традиция в проектных стратегиях современной архитектуры / А. С. Шамрук. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Белорусская наука, 2014. - 316 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/29568.
Традиция в проектных стратегиях современной архитектуры / А. С. Шамрук. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Белорусская наука, 2014. - 316 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/29568.
Аннотация: В книге исследуется развитие темы традиции в проектных стратегиях новейшей архитектуры. Рассматриваются архитектурные идеи и концепции, ориентированные на устойчивое развитие и экологическое равновесие, достижение гармонии искусственной и природной среды, поиск новой идентичности, интерпретацию исторических прообразов зодчества, сохранение локальной специфики культурных ландшафтов, традиционных качеств жизненной среды, памяти и «духа» каждого конкретного места. Книга адресована архитекторам, искусствоведам и всем, кто интересуется проблемами современной архитектуры.
ББК: 85.11
Рубрики: Искусство, Изобразительное искусство, Архитектура
Ключевые слова: архитектура, зодчество, ландшафт, традиция
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/29568
17. Книга
Микулович, Л. С.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы : учебное пособие / Л. С. Микулович, Л. А. Галун, Ж. Н. Коссая. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 271 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20154.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы : учебное пособие / Л. С. Микулович, Л. А. Галун, Ж. Н. Коссая. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 271 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20154.
Аннотация: Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей, плодов и грибов. Уделяется внимание процессам, протекающим в плодах и овощах при хранении, потерям при хранении, технологическим факторам хранения, способам хранения. Подробно описываются переработанные плоды, овощи и грибы, особенности технологии производства, ассортимент, хранение, дефекты и другое. Для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. Может быть полезно специалистам, широкому кругу читателей.
ББК: 36.9
Рубрики: Техника, Пищевые производства, Овощи-переработка, Плоды-переработка
Ключевые слова: овощ, плод, продовольственный товар, растительное происхождение, товароведение, экспертиза
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/20154
18. Книга
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары : учебное пособие / Л. А. Галун, Д. П. Лисовская, Е. В. Рощина [и др.]. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 254 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20155.
Аннотация: Рассматриваются химическая природа, особенности технологии, техническое нормирование и стандартизация кондитерских товаров, крахмала, крахмалопродуктов, сахара, его заменителей, меда. Даются их современные классификации, традиционные и перспективные способы упаковки, описываются также способы маркировки, хранения товаров в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются порядок экспертизы кондитерских товаров, крахмала и крахмалопродуктов, сахара, меда, возможные дефекты, способы фальсификации и методы их выявления. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов, магистрантов, аспирантов, специалистов-практиков, а также для широкого круга читателей.
ББК: 36.86
Рубрики: Техника, Пищевые производства, Кондитерское производство
Ключевые слова: кондитерский товар, продовольственный товар, растительное происхождение, товароведение, экспертиза
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/20155
19. Книга
Микулович, Л. С.
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров : учебное пособие / Л. С. Микулович, Д. П. Лисовская. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 480 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20153.
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров : учебное пособие / Л. С. Микулович, Д. П. Лисовская. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 480 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20153.
Аннотация: Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.
ББК: 36.82
Рубрики: Техника, Пищевые производства, Мукомольное производство
Ключевые слова: зерномучной концентрат, зерномучной товар, переработка зерна, товароведение, экспертиза
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/20153
20. Книга
Канивец, И. А.
Технология тесторазделочных процессов : учебное пособие / И. А. Канивец. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 93 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20152.
Технология тесторазделочных процессов : учебное пособие / И. А. Канивец. - Электрон. дан. (1 файл). - Минск : Вышэйшая школа, 2014. - 93 с. - URL: http://www.iprbookshop.ru/20152.
Аннотация: Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий; расстойка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформирующего и расстойного оборудования. Предназначено для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности "Технология хлебопекарного производства". Может быть использовано при профессиональном обучении на производстве и в центрах занятости.
ББК: 36.83
Рубрики: Техника, Пищевые производства, Хлебопекарное производство (хлебопечение)
Ключевые слова: приготовление теста, разделка теста, тесторазделочный процесс, хлебобулочное изделие, хлебопекарная отрасль
Ссылка на ресурс: http://www.iprbookshop.ru/20152